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                公司新聞

                脂肪測定儀對營養食品脂肪含量的測定

                發布日期:[2019-07-11 13:58:54]    共閱[]次

                營養食品中脂肪含量是該類食品重要的質量指標,特別是以澱粉、核桃、芝麻、大豆以及乳制品為主要原料的營養食品其︾脂肪含量就愈加的重要。我國目前食品衛生規範檢驗辦法中脂肪含量的測定辦法主要有索氏抽提法和酸△水解法。其中索氏抽提法是測定 脂肪的經←典辦法,可測定食品中的遊離脂肪;酸水↓解法是將樣品在酸性條件下水解,使其中的分離脂√肪遊離,連同食品中原來存在的遊離脂肪和少量脂溶性◥成分均被醚萃取,可測定食品中的總脂肪。哥特裏一羅紫法是測定乳及乳制①品中脂肪的規範辦】法,將樣品在堿性條◎件下水解,測定樣品中的總脂肪。脂肪測定儀〗也能夠很好的對食品的脂肪含@ 量停止測定。

                經過優化實驗條■件,酸水解法與哥特裏一羅紫法比擬,兩法均能比擬完整地提取本類樣品中的脂肪,精細度契合請求。哥特→裏一羅紫法更為省時、便當。當樣品中 含有色素等雜質時,用哥特裏一羅紫法♀測定,色素等雜質留在溶液下層,不幹擾測定;而用酸水解法測定時,樣品中的色素等雜質也被提取到有機溶劑中,測定的脂 肪為粗脂肪,因而有時測定結果會高於哥特裏一羅紫法。脂肪測定儀的測定結果就愈加的具有優勢,也愈加的→精確。

                綜上所述,對脂肪測定儀等測定營養食品中脂肪的3種辦法停止比擬後以為,經改良的酸水解法和哥特裏一羅紫法均能滿足測定請求,而哥特裏一羅紫法更為精確、便當,能順應營養食品中脂肪的測定。

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